Filets de sardines marinées au vinaigre de Thym

Pour 4 personnes:

• 12 belles sardines fraiches
• 15 cl de vinaigre au Thym
• 2 poivrons rouge
• sel,
• poivre,
• ciboulette,
• ail,
• persil
• 15cl d’huile d’olive de Nyons

Préparation:

1. Enlever la Tête aux sardines, les laver, et levez les filets.
2. Dans un plat creux, faire mariner les sardines avec le vinaigre pendant 2 ou 3 heures.
3. Egouttez les sardines.
4. Dans un autre plat, disposez une couche de sardines sur lesquelles on va mettre un peu d’ail, ciboulette, poivron pelés et persil.
5. Renouvelez l’opération de façon à obtenir plusieurs couches.
6. Arrosez le tout d’huile d’olive.
7. Servez frais avec des toasts de pain chaud.