La verrine de betteraves au vinaigre de framboise

Pour un apéritif dinatoire prévoir:

• 2 betteraves
• 10cl de vinaigre à la framboise
• sel,
• poivre.
• fine branche de celeri.

Préparation :

1. Cuire vos betteraves et ensuite les eplucher. Certains pressés les achèteront sous vide déjà cuite.
2. Dans un blender, mettre des petits morceaux de betterave que l’on va blender en smoothie. On peut ajouter un peu d’eau pour avoir une consistance onctueuse.
3. Rajouter le vinaigre à la framboise.
4. Reserver au frais.
5. Servi dans des jolies petites verrines avec une petit bâton de céleri planté dedans.